CONSEPT
「Minimal Luxury」
ミニマルラグジュアリーを実現する鍵は、選び抜かれた素材にあります。
私たちは、生産者の想いが詰まった旬の食材を中心に、シンプルでありながら深みのある一皿を追求します。
地元産の新鮮な野菜、丁寧に育てられたお肉、そして海から届く最高品質の魚介。
素材の声に耳を傾ける、フレンチの真髄をご提供いたします。
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INFORMATION
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「Launch」
余計なものをそぎ落とし、素材の美しさとシェフの技が響き合うひと皿を。
ミニマルで洗練された空間の中で、優雅な時間をお楽しみください。
ランチタイムにふさわしい軽やかさの中に、フレンチの本質的な豊かさが息づく特別なコース。
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「シンプルだからこそ見える贅沢」
一皿ごとに表現されるのは、素材がもつ色、香り、食感、そして物語。食材の持つ個性が際立つシンプルなアプローチで、味覚だけでなく心まで満たされる体験をご提供します。
素材を通じて感じる贅沢なひとときを。
「Dinner」
厳選された旬の素材を用い、余計な装飾を排した洗練された一皿一皿が、深い満足感をもたらします。
ミニマルラグジュアリーをテーマにデザインされた空間で、大切な人とのかけがえのない時間をお過ごしください。
さらに、料理と完璧に調和する厳選のワインもご用意。
世界各国の名醸地から選び抜いた一本一本が、食材の美しさをさらに引き立て、味覚の旅をより豊かに彩ります。
お客様の好みやシーンに合わせたペアリングもご提案いたします。
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WINE SELECTION
あさつゆ asatsuyu
夜明け前に畑に降りた朝靄が葡萄の葉に残した朝露は、朝日を浴び、美しく煌めく。
そんな透明感を持つケンゾー エステイトの白ワインは、ハイディ・バレットが手掛けた初のソーヴィニヨン・ブラン。清涼感と芳醇さを併せ持ち、3年連続、全米でのベスト・オブ・ソーヴィニヨン・ブランの栄誉に輝いた名品。
清 sei
豊かな果実味と爽やかな飲み口、繊細な泡が優しくなめらかで、ソーヴィニヨン・ブランの持つ可能性を最大限に引き出したスパークリングワイン。
「清」という文字は、大将（父親）を意味する青と、その傍らで跳ね回る3人の子供たちを思い起こさせるさんずいで組み立てられている。
そんな文字には、ケンゾー エステイトの家族を重んじる絆の思想が込められている。
明日香 asuka
天候に恵まれ、秀逸なカベルネ・フランを豊富に収穫できた2009年に、この赤ワインは誕生した。
明日に香るという名は、まさに風味豊かなカベルネ・フランの特徴を言い得ている。
2018年には、アメリカワイントップ100の1本にも選ばれた銘品。「明日香」という言葉には、清浄な地、神聖な場所という意味を含み持ち、この葡萄の上質感や純粋さを例えてもいる。
結 yui
年間生産量がわずかな希少なロゼワイン。
気品に満ちたローズピンクが美しく、チェリーや木苺の香りを放ち、清涼感のあるドライな味わいが魅力の逸品だ。
人と人を結び、心と心を繋ぐ、そんな相互扶助の精神を宿すその名は、ケンゾー エステイトの葡萄作りを支える人々の絆を表している。
